brokolice

Brokolice (Brassica oleracea var. italica) je zelenina, která patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae) a je oblíbená pro své výživové hodnoty a zdravotní přínosy. 

 

Botanický popis: Brokolice je dvouletá nebo letniční rostlina, která produkuje velké květenství, nazývané hlávka, která je skládána z mnoha menších květů a stonků. Listy brokolice jsou zelené, střídavě uspořádané, s listovými řapíky.

 

Druhy: Existuje několik různých odrůd brokolice, včetně tradiční zelené brokolice, fialové brokolice a romanesco brokolice.

 

Květy: Květenství brokolice jsou tvořena mnoha malými květy, které se shlukují do hlávky. Zralá hlávka brokolice je hustá a kompaktní, s malými pupeny.

 

Význam: Brokolice je ceněná pro svůj vysoký obsah živin, včetně vitaminu C, vitaminu K, vlákniny, antioxidantů a dalších bioaktivních látek. Je oblíbenou součástí zdravé stravy a je běžně používána ve vařených, dušených, pečených nebo surových pokrmech.

 

Využití: Brokolice se často používá jako příloha k hlavním jídlům, přidává se do salátů, polévek, omáček a pokrmů na wok. Může být také vařená, dušená, pečená nebo grilovaná.

 

Pěstování: Brokolice potřebuje slunné stanoviště a dobře propustnou, humózní půdu. Sází se buď z osiva nebo sadbové rostliny. Je vhodná pro pěstování v chladnějším počasí, obvykle na jaře nebo na podzim.

 

Symbolika: Brokolice je spojována se zdravím a vitalitou díky svému vysokému obsahu živin. Je považována za symbol zdravé stravy a životního stylu.

 

Léčitelství: Brokolice je bohatým zdrojem antioxidantů, které mohou chránit tělo před volnými radikály a snižovat riziko vzniku různých onemocnění, včetně srdečních chorob a rakoviny. Obsahuje také látky, které podporují zdraví kůže, očí a kostí, a může pomoci snížit zánět a podporovat trávení.