petržel
Petržel zahradní (Petroselinum crispum) je dvouletá bylina patřící do čeledi miříkovitých (Apiaceae).
Botanický popis: Petržel zahradní má lodyhu, která v prvním roce vytváří listovou růžici a v druhém roce vyrůstá do květné stopky. Listy jsou tmavě zelené, dvakrát až třikrát zpeřené, s drobnými úzkými lístky. Květenství jsou složená z drobných bílých květů uspořádaných v deštníkovitých úborech.
Květy: Květy petržele zahradní jsou drobné, bílé až nažloutlé, seskupené do hustých deštníkovitých květenství.
Plody a semena: Plodem jsou nažky obsahující semena. Semena petržele jsou obvykle žlutohnědá a mají charakteristickou vůni a chuť.
Pěstování: Petržel zahradní je nenáročná rostlina na pěstování. Vyžaduje slunné až polostinné stanoviště a dobře propustnou půdu. Semena se zpravidla přímo vysévají do země na stanoviště, kde mají růst. Petržel je vhodná pro pěstování v zahradách, ale lze ji také pěstovat ve sklenících nebo na záhonech.
Význam a využití: Petržel zahradní je populární bylina v kuchyni, kde se využívají jak listy, tak kořeny. Listy se používají jako koření a bylinná přísada do mnoha pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, saláty a další. Kořeny petržele se často používají ve vařených a dušených pokrmech nebo jako součást aromatických směsí. Petržel také poskytuje významné množství vitamínu C a dalších živin.
Symbolika: Petržel je někdy spojována s ochranou, jemností a povzbuzením. V některých kulturách je považována za symbol prosperity a hojnosti.
Léčitelství: Petržel je tradičně používána v lidovém léčitelství pro své močopudné, detoxikační a trávicí vlastnosti. Petrželový čaj se používá k podpoře trávení, odstranění toxických látek z těla a ke zklidnění zažívacího traktu. Olej z petržele se také používá pro své antioxidační a protizánětlivé účinky.
